Badem unu ! Bu yaz bu malzemeye takıldım. Diyeceksiniz ki şimdi; gündem çok boş, memlekette konu yok. Haklısın buna takılmakta…

Takıldım işte. Kafamı dağıtıyor. Oğlum için en güzel, en sağlıklı, en az şekerli, en az unlu, hatta un kullanmadan hangi malzeme ile kek yapabilirim diye kafa patlatıyorum uzunca bir süredir. Klasik tariflerden hoşlanmıyorum. Okudum, tarifleri çapraz sorguya aldım. Anne keklerini inceledim. Birkaç denemeden sonra sevgili Nuray’ın klasik anne keki tarifi ile okuduğum franjipanlı tart tariflerinin bir sentezini çıkardım.

Az önce de fırından çıkardım. Tadım yaptık ve biz çok beğendik.

Buyrun o zaman. Afiyet olsun 🙂

 

Malzemeler:

1 bardak badem unu

1/2 bardak kek için kullanılan ince un (bulamazsan tam buğday unu da kullanabilirsin)

2 yumurta

1 paket vanilya ya da 1 çubuk vanilya

1 paket kabartma tozu

1 kase kadar vişne (suyunu mümkün olduğunca süzün)

1 limon kabuğu – rendele

1 bardak kadar tereyağ (hafif yumuşamış ve küçük küçük doğranmış)

1/2 bardak toz şeker

 

Hazırlanışı:

Öncelikle klipsli kek kalıbı kullanıyorum. Onu belirteyim. Siz kendi kek kalıbınızı pekala kullanabilirsiniz. Küçük boy bir kalıp yeterlidir. Yaklaşık 6 doyurucu dilim çıkar benim kek kalıbımdan. Siz de boyutunu buna göre ayarlayın. Klasik boy kek kalıbı kullanacaksanız malzemeleri 2 ile çarpın 😉

Kek kalıbını ister yağlayın, ister yağlı kağıt kullanın. Şahsen ben yağlı kağıt tercih ediyorum. Daha pratik geliyor.

Fırını önden ısıtmayın. Kekinizi hazırladıktan sonra fırına koyarken açın fırınınızı. Önce 200′ de yaklaşık 5-10 dakika, sonra 180′ ısıda toplamda 50′ pişecek. Lütfen ara ara kontrol edin. Fırınınızın huyunu ben bilemem. Üzeri koyulaşacak, kek kokusu tüm eve yayılacak ve bıçak soktuğunuzda hamur bıçağa gelmeyecek. Buna göre sizin fırınınızın yaklaşık pişirme süresini belirlersiniz.

Şeker ve yumurtayı mikserle iyice çırpın. Elekten geçirerek – un, kabartma tozu, vanilyayı ilave edin. Karıştırın. Badem unu ve limon kabuğu rendesini ilave edin. Mikserle karıştırın. Tereyağını minik minik parçalayarak kenarda biraz beklettim. Yumuşadı. En son ekledim ve mikserle biraz daha çırptım. Sonra da 5 dakika dolapta beklettim.

Püremsi bir kıvam olacak. Çok akışkan değil ama çok katı da değil. Tam püre gibi işte. Bunu kek kalıbınıza boşaltın. Bir tepsiye hafif un serpin. Vişneleri çok hafif una bulayın ki kalan suyunu biraz çeksin. Vişnenin yarısını hamurun içine doğru kaşıkla itin. Kalanını da üzerine yayın ve hafifçe elinizle bastırın.

Bu kadar. Fırının ısısını açın ve pişirin. 50′ gibi bir sürede pişti. Puf puf, tane tane oldu.

Kahvenizi demleyin. Ben çay yanında tadım yaptım bugün. Aslında kahveci bir insanım 🙂 Neyse şekeri çok kıvamında oldu. Bu arada tarife 1/2 bardak desem de hep şeker konusunda elim pintidir. Daha az koydum ve bizim damak tadımız için yetti bile. Çok şeker seviyorsanız, tavsiyem bu sevdadan bir an önce vazgeçmeniz 😉

Zencefilli vişne hoşafı yapmıştım sabah bambam için. Hoşafı süzdüm. O vişne tanelerini de bu kek için kullandım. Anlayacağınız ev ekonomisi. 1 taştan birkaç kuş vurma halleri. Bakın işte keyfinize.

Bambam yaz okulundan gelir gelmez yuttu keki. Beğendi diye anladım ben 🙂