Muhteşem bir aroma. Buram buram susam kokusu ruhunu, evi sarıp sarmalıyor sanki. Klasik çift renkli kurabiyelerden biraz ötede bir lezzet. Damakta yarattığı tad, içinde kelebekler uçuşturur cinsten. Tarif çok sevdiğim Joanne Chang’in spiral shortbread tarifinden ilhamla, malzemelerle az biraz oynayarak, biraz da kakao ekleyerek ortaya çıkan bir tarif. Bire bir tarif de güzel ancak bizim…
Etiket: yemek
Madeleine/ Cafe Fernando favorim…
Geçen sene boyunca Cafe Fernando‘nun kitabındaki tüm tarifleri yapıp buradan kendime kadar olan yorumlarımı yayınlamaya niyet etmiştim. Niyetim geçerlidir. Sadece geçen senenin içine sığmadı. Buradan yazamadım ancak kitabın yarısını sanıyorum denedim. Denemeye de devam ediyorum. Deneme tarihleriyle not almışım tariflerin üzerine kendimce notlarımı. Hatta bazılarını defalarca yaptım. Madeleine (madlen) bunlardan bir tanesi mesela. En sevdiğim keklerden birisi….
Cafe Fernando’dan ilk denemem
Limonlu ve Ahududulu Cheesecake Denk geldi. Aslında tamamen elimdeki ekipman, hemen bulabileceğim malzemeler, evde ne var şeklinde bir eleme yaparak gittim denemesini yapacağım ilk tarifi seçerken. Bir cheesecake tarifine denk gelmiş olmam ise tamamen tesadüftür! Şimdi yazının isminden yola çıkarak burada standart bir tarif yazımı bekleyenler varsa hatırlatmak isterim bu bir yemek bloğu değildir. Buradaki…
Çizmenin Topuğu
Epey bir zamandır aklımdaydı. Epey bir zamandır bu şahane memleketin ben de bıraktığı izi yazmak fikri. Baştan söylemeliyim. Bu klasik bir tatil yazısı değil. Hayatımda o tarz bir yazı yazmadım. Niyet de etmedim, heves de. Öyle bodoslama, içimden geldiği gibi işte. Çizmenin topuğu! Puglia’nın Salento’su… 2 sene üst üste gittik. O kadar sevdik yani. Hem de…
Corn Flakes yaptım…
Sağlıklı yaşama takıldık gidiyoruz. Bizim çocuklarımız maalesef tüketim hızına yetişemeyen yeni nesil üreticilerin kurbanı. Kurbanı, çünki hem fiyatı ucuz tutacak, hem talebe yetişecek hem de 4 mevsim üretecek. Neresinden bakarsan bak olacak gibi değil. Bir de üzerine işin kolayına kaçma defomuz eklenince ortaya çıkan şey besin değil başka bir şey oluyor haliyle. Çocuklar erken gelişiyor. Hastalıklar…
Vişneli Franjipan Kek
Badem unu ! Bu yaz bu malzemeye takıldım. Diyeceksiniz ki şimdi; gündem çok boş, memlekette konu yok. Haklısın buna takılmakta… Takıldım işte. Kafamı dağıtıyor. Oğlum için en güzel, en sağlıklı, en az şekerli, en az unlu, hatta un kullanmadan hangi malzeme ile kek yapabilirim diye kafa patlatıyorum uzunca bir süredir. Klasik tariflerden hoşlanmıyorum. Okudum, tarifleri…
Yeşil Karga! 