Muhteşem bir aroma. Buram buram susam kokusu ruhunu, evi sarıp sarmalıyor sanki. Klasik çift renkli kurabiyelerden biraz ötede bir lezzet. Damakta yarattığı tad, içinde kelebekler uçuşturur cinsten. Tarif çok sevdiğim Joanne Chang’in spiral shortbread tarifinden ilhamla, malzemelerle az biraz oynayarak, biraz da kakao ekleyerek ortaya çıkan bir tarif. Bire bir tarif de güzel ancak bizim…
Etiket: food
AMARETTI
İtalyanlar yeme içme konusunda ne yaparsa iyi yapar. Çok net. İmza tariflerin tamamı hem ekonomik hem besleyici hem çok lezzetli. Pizza mesela. Makarna mesela. Biscotti mesela. Daha bir ton var elbette de buradan saymayalım şimdi. Özetle seviyorum İtalyan mutfağını. Bu tarif aslında sanki kurabiyenin badem ezmesinde hayat bulmuş hali gibi. İlahi bir lezzet. Dışı kıtır…
Cafe Fernando / Çikolata Parçalı Kurabiye
Amanın dedim az önce içimden içimden. Senenin bittiği bir anda dank edince bugün, dedim kuzum sen neye niyet neye kısmet oldun bu sene? Bir düşün bakalım. Dün geceyarısından beri çatlayan başımı sadece bir ağrı ile doldurmuyorum yani. Düşünceler seli şeklindeyim… Bu seneki niyetlerimden biri Cafe Fernando‘nun kitabındaki tüm tarifleri yapmaktı. Esasen, bir çok tarifini de…
Makaron da yaparım Kariyer de !
Sakın ola saat gece ondan sonra makaron yapmaya kalkmayın! Özellikle de ilk defa bu işe soyunacaksanız. Sabahtan niyet etmiştim lakin dolunay malum dalgalı ruh hallerinde başlamayayım şimdi dedim. Kaldı gece yarısına. “Makaron mu? Oha canım” diyenlere “haklısınız” diye cevap veriyorum. Gerçekten de “oha”. Ne gerek var. Divan’ın makaronları var zaten ! Bu arada Divan ve bir de Lizbon’da…
Cafe Fernando/ Vanilyalı Un Kurabiyesi
Kurabiye çok severim. Ama en en sevdiğim açık ara un kurabiyesidir. Bu Venüs retrosu Cafe Fernando denemelerimi de etkiledi elbette. Rehavet bir çöktü ki sorma gitsin. Kitaptan sadece bir tarifi denedim. Aradan bir buçuk ay geçmiş. Oha! 2017’nin dörtte biri bitti bile. Bu arada ama kendime afili bir mikser aldım. Boş durmadım. Son 3 senedir Kitchenaid…
Vişneli Franjipan Kek
Badem unu ! Bu yaz bu malzemeye takıldım. Diyeceksiniz ki şimdi; gündem çok boş, memlekette konu yok. Haklısın buna takılmakta… Takıldım işte. Kafamı dağıtıyor. Oğlum için en güzel, en sağlıklı, en az şekerli, en az unlu, hatta un kullanmadan hangi malzeme ile kek yapabilirim diye kafa patlatıyorum uzunca bir süredir. Klasik tariflerden hoşlanmıyorum. Okudum, tarifleri…
Yeşil Karga! 