Ya da 👉🏻 Le KEK 🧡
2021’e kalben girelim. Kalbimizle, sevgiyle. İnadına severek, inadına iyilikle. Başka türlüsü olmuyor çünki. Sevgi her daim galip gelecektir, her yaraya da merhemdir. O yüzden lütfen bu sene ‘lanet olsunlar’ yerine bol bol ‘şükür’ diyelim. Şükür ki 2020 gibi bir seneyi öyle ya da böyle atlattık. Şükür ki hala bir şekilde ayaktayız.

Ne zaman kafamı yukarıya kaldırıp isyana dursam, ‘sırada ne var?’ diye kafa tutsam, sıkı bir cevap aldım hep. Okkalı hem de. O yüzden dilerim en kötüsünü yaşadık ve hazırızdır. Bugünümüze şükür 🙏🏻 diyerek, mutlaka bugünde kalarak gün gün yaşayabilmek dileğiyle 2021’i.
Kolay olmayacak, elbet üzüleceğiz ama elbet bir sonu da olacak. İşte o son günden sonraki güne güzelliklerle girmek dileğiyle.

Bu kek ile enseyi karartmadan, inadına umut dolu bir hoşgeldin 2021 demek istedim. Orijinal tarif Dorie Greenspan’a ait. Gramajlarla biraz oynadım, ufak tefek değişiklik ve eklemeler yaptım. Dorie Greenspan, Julia Child ile birlikte çalışmış, muhteşem bir şef. Yakın dostlarmış. Dolayısıyla bu isimlerin tarifleri çok sıkı yol haritası aynı zamanda. Şimdi şimdi görebiliyorum ki, birçok tarif de buralardan evrilmiş. Baz belli ama. Dorie Greenspan’i Julia Child’dan ötürü tanıdım. Julia Child benim idolüm. ‘Hastasıyım’ kendisinin. Dolayısıyla, dostlarına da ciddi sempati besliyorum. Pozitif ayrımcılık gibi 🙄😉. Uzattım yine lafı. O zaman;

Bon appetit ☀️

Malzemeler:

• 🍐 250gr Un
• 🍐60gr Çekilmiş Fındık
• 🍐230gr tereyağ (oda sıcaklığında)
• 🍐1 bardak esmer şeker
• 🍐4 yumurta (büyükse yumurtalar 3 tane kullanın) (hepsi oda sıcaklığında)
• 🍐1tk kabartma toz
• 🍐1 tutam tuz
• 🍐1çay kaşığı karbonat
• 🍐1 tk vanilya özütü
• 🍐3/4 bardak yoğurt+üzerini suyla 1 bardağa tamamlayın. İçine de 3-4 damla limon sıkıp karıştırın. (oda sıcaklığında)
• 🍐2 orta boy armut (kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.)
• 🍐8-10 adet kuru erik. Hafif etlilerinden seçin. Çok kuruysa birazcık sıcak suyun içinde bekletin, kurulayın sonra. Minik minik doğrayın.
• 🍐Portakal şekerlemesini rondodan geçirin. 2 çk kadar kullandım. (Kısaca anlatmak gerekirse; Portakal kabuklarını ince uzun şerit şeklinde kesip, su ve aynı miktar şekerle tavada 30dk kadar çevirin. Su iyice yoğunlaşacak. Ateşten alıp tepsiye yayın. Kabuklar kuruyana kadar tepside beklesin sonra rondodan çekip kavanoza koyun. Uğraşamam derseniz, portakal kabuğunu rendeleyin ama aynı tadı vermez.)
• 🍐Kekin üzerine serpmek için pudra şekeri

• Nasıl Yapmalı? 🧐
• 🧑‍🍳 Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.
• 🧑‍🍳Normal boy kek kalıbını tereyağlayın.
• 🧑‍🍳Şeker ve tereyağını stand mikserinde (kürek ucu ile) iyice çırp. 2-3 dk kadar.
• 🧑‍🍳Yumurtaları teker teker ekle, vanilya özütünü ekle çırp.
• 🧑‍🍳En son yoğurt ve kuru malzemeyi bölerek ekle. Mikserin hızını en düşüğe alın. Kuru, ayran, kuru, ayran, kuru sırasıyla ekleyin ve karıştırın. Birbirine karıştığında armut ve erikleri ekleyip bir kere döndürün yeter. Çok çırpar gibi karıştırmayın bu aşamalarda.
• 🧑‍🍳Kek kalıbına dökün harcı, 175’de 1 saat pişecek. Üzeri harika bir kabuk oluyor, içi yumuşacık. Bir bıçak sokup, temiz çıkıp çıkmadığına bakın mutlaka, içinin pişip pişmediğini anlamak için. Herkesin fırını farklı lisan konuşur. Kendi fırınınızın huyuna göre artık. Tel üzerine alıp iyice soğumasını bekleyin. Sonra da bir varmış, bir yokmuş 🤷‍♀️🤦‍♀️ Bon appetit ☀️