Bir çok açıklaması vardı elbette elimizdeki kitapta bu dersin. Uzun ve afili Fransızca terimleriyle. Ancak benim zihnimde bu ders; “Meyve Salatası” olarak kodlu. Tüm sınıfın elma, ve ama özellikle de armutla imtihanı (!) hatta. A, tabi bir de kaynayan şekerli suya elimizi cesurca(!) daldırdığımız anlar vardı. Çünkü daldırın elinizi denmişti ve başka da bir kaçışı…
Etiket: healthyfood
Le Cordon Bleu Günlükleri
Ekim 2023 tutulmaları ile başladım adım atmaya. Karar verememek çok zor. Mükemmeliyetçi tarafımdan ötürü tutulmuş vaziyette rüzgarla ordan oraya savruldu fikirlerim. Eylemsizlik içinde milyonlarca düşünce, gelen fikirlerin anında fizibiliteleri ve ertelenen hayaller. Uzun bir süre hayallerimi o kadar ertelemişim ki, ne olduklarını dahi unutmuşum. O kadar ki, bir dönemim de onların neler olduğunu hatırlamaya çalışmakla…
ARMUT & Kuru Erikli KEK
Ya da 👉🏻 Le KEK 🧡2021’e kalben girelim. Kalbimizle, sevgiyle. İnadına severek, inadına iyilikle. Başka türlüsü olmuyor çünki. Sevgi her daim galip gelecektir, her yaraya da merhemdir. O yüzden lütfen bu sene ‘lanet olsunlar’ yerine bol bol ‘şükür’ diyelim. Şükür ki 2020 gibi bir seneyi öyle ya da böyle atlattık. Şükür ki hala bir şekilde…
Poşe Şeftalili Bademli Kek
Hakikaten böyle yazınca çok afili duruyor ismi. Kısaca bademli kek aslında 😂. Ve çok severim. İster uzun ve çok havalı isimler konsun ister sadece kek diye çağrılsın, kezzeti şahane. Sakız gibi kenarlar, yumuşacık, ağzın içine dalgalanarak yayılan badem tadı. O la la. Un neredeyse yok. Çok minnacık nişasta var. Tarifi detaylarıyla yazdım. Yapması da yemesi…
Tahinli Spiral Bisküvi
Muhteşem bir aroma. Buram buram susam kokusu ruhunu, evi sarıp sarmalıyor sanki. Klasik çift renkli kurabiyelerden biraz ötede bir lezzet. Damakta yarattığı tad, içinde kelebekler uçuşturur cinsten. Tarif çok sevdiğim Joanne Chang’in spiral shortbread tarifinden ilhamla, malzemelerle az biraz oynayarak, biraz da kakao ekleyerek ortaya çıkan bir tarif. Bire bir tarif de güzel ancak bizim…
AMARETTI
İtalyanlar yeme içme konusunda ne yaparsa iyi yapar. Çok net. İmza tariflerin tamamı hem ekonomik hem besleyici hem çok lezzetli. Pizza mesela. Makarna mesela. Biscotti mesela. Daha bir ton var elbette de buradan saymayalım şimdi. Özetle seviyorum İtalyan mutfağını. Bu tarif aslında sanki kurabiyenin badem ezmesinde hayat bulmuş hali gibi. İlahi bir lezzet. Dışı kıtır…
Kızılcıklı Elmalı Mini Turta
Başlığı böyle atıp, sonra da zihnimi bu tarif üzerinden bloğa boşaltmak enteresan geldi birden. Ama tarifler ve tatlıya, güzel yemeğe dair şeyler benim meditasyon şeklim. Kafamı boşaltmak için başka bir yöntemim yok şu ara. Yazmak da benzer. Yazmak meditasyon sonrası kalanları dışarı çıkartmak gibi. Kusmak diyeceğim, olmayacak şimdi ama tam olarak da öyle sanki. Son…
Brownie Magnolia
Ömer’in 11.yaş doğumgünü kutlamaları bu sene 4-5 bölümlük mini dizi tadında gerçekleşti. Gruplar halinde misafir kabulü gerçekleştirdik. Hem nam-ı diğer Bambama moral olsun diye hem de ailenin kendini son dakika tatil beldelerine atmış kısmının kontrollü kabulü babında. Ömer neredeyse 2 hafta boyunca ilginin merkezinde kaldı. Demir ise hala iyi ki doğdun abi şarkıları söylemeye devam…
Krokanlı Yaban Mersinli Brownie
Gayet hafif, her mutfağın olmazsa olmazı bir brownie tarifi olabilir. Dorie Greenspan tarifinden hareketle bir brownie nasıl doğumgünü pastasına dönüştürülür isimli çalışmam diyebilirim. Bambamın 11.yaş doğumgünü etkinlikleri kapsamında bu haftayı pasta yapımına ayırdım. Ailecek çok pasta sevdiğimiz söylenemez. Bu nedenle, neyi pastaya çevirebilirimin üzerinde çalıştım demek daha doğru olabilir. Pandispanyayı bağrımıza basabiliriz. Orada sorun yok….
Biscotti al Limoncello ❣️
Evet yine biscotti.Evet çok seviyorum.Ve evet bıkmadım ☹️Ailecek çook seviyoruz.Her seferinde farklı tariflerden ilhamla eklemeler, çıkarmalar yapıyorum. Denemeler devam. Oldu bu diye bir köşeye tek tarifle sınırlandırılabilecek birşey değil Biscotti. Ayıp etmiş olurum.Neyse bu dönemler daral daral her şey üzerime geldiğinde iyi geliyor ruhuma. Yüzümü mutfağa çeviriyorum.Yapacak çok da bir şey olmayan zamanlardan geçiyoruz. Devam…
Yeşil Karga! 