Ne güzeldir di mi çay saati. Günün tam bitmeden, güneşin batmadan evvelsi en nazik saatlerini, sevdiğin bir dostunla paylaşmak vakti. Çay aslında bahanesi. Çay bahanesiyle çok sevdiğim bir dostumu ağırladım bugün. Araya epey vakit girmiş ve fakat biz sanki sohbet arası tuvalet molası vermiş gibi. “Ne diyordum şekerim” diyerek, konular, konuşmalar, duygulanmalar, paylaşılan güzel anılar,…
Etiket: bakingismymeditation
BP 1: Introduction à la Pâtisserie Française *
Bir çok açıklaması vardı elbette elimizdeki kitapta bu dersin. Uzun ve afili Fransızca terimleriyle. Ancak benim zihnimde bu ders; “Meyve Salatası” olarak kodlu. Tüm sınıfın elma, ve ama özellikle de armutla imtihanı (!) hatta. A, tabi bir de kaynayan şekerli suya elimizi cesurca(!) daldırdığımız anlar vardı. Çünkü daldırın elinizi denmişti ve başka da bir kaçışı…
Bademli Kek
Koronanın ilk zamanlarını özlüyorum.Korku, endişe, panik daha çok taze o zamanlar.Aşı yok henüz, eller nasıl yıkanırdayız daha.En tepedekinden, en aşağıya kadar kimse aşı kalkanına girmediğinden, bir çeşit mecburi empati ortamı da var sanki. Şimdiki gibi aşı olanlar gevrek gevrek ortalarda salınmıyor henüz. Lebalem ne demek bilmiyoruz mesela.Görece safız, temkinliyiz ama, kurallara daha bir uyuluyor sanki.Ha…
ARMUT & Kuru Erikli KEK
Ya da 👉🏻 Le KEK 🧡2021’e kalben girelim. Kalbimizle, sevgiyle. İnadına severek, inadına iyilikle. Başka türlüsü olmuyor çünki. Sevgi her daim galip gelecektir, her yaraya da merhemdir. O yüzden lütfen bu sene ‘lanet olsunlar’ yerine bol bol ‘şükür’ diyelim. Şükür ki 2020 gibi bir seneyi öyle ya da böyle atlattık. Şükür ki hala bir şekilde…
Tahinli Spiral Bisküvi
Muhteşem bir aroma. Buram buram susam kokusu ruhunu, evi sarıp sarmalıyor sanki. Klasik çift renkli kurabiyelerden biraz ötede bir lezzet. Damakta yarattığı tad, içinde kelebekler uçuşturur cinsten. Tarif çok sevdiğim Joanne Chang’in spiral shortbread tarifinden ilhamla, malzemelerle az biraz oynayarak, biraz da kakao ekleyerek ortaya çıkan bir tarif. Bire bir tarif de güzel ancak bizim…
AMARETTI
İtalyanlar yeme içme konusunda ne yaparsa iyi yapar. Çok net. İmza tariflerin tamamı hem ekonomik hem besleyici hem çok lezzetli. Pizza mesela. Makarna mesela. Biscotti mesela. Daha bir ton var elbette de buradan saymayalım şimdi. Özetle seviyorum İtalyan mutfağını. Bu tarif aslında sanki kurabiyenin badem ezmesinde hayat bulmuş hali gibi. İlahi bir lezzet. Dışı kıtır…
Ravioli 👉🏻 homemade
Makarnada gelmek istediğim bir nokta vardı. Oralara ilk adımım diyelim. Fena da olmadı sanki 😏Ispanak, pancar, yoğurt ile hazırladım hamurları. İçi de lor peynirli.Açtım, yoğurdum. Günlerdir makarna yapıyorum. Bana ayrılan dar zamanların içinde sıkışarak, mümkün olduğunca yapmaya çalışıyorum diyelim. Terapi seansları gibi geliyor bana. Neticede koronada başka boyuta geçtik. Bir kısım sanki pandemi yeni başlamış…
Kızılcıklı Elmalı Mini Turta
Başlığı böyle atıp, sonra da zihnimi bu tarif üzerinden bloğa boşaltmak enteresan geldi birden. Ama tarifler ve tatlıya, güzel yemeğe dair şeyler benim meditasyon şeklim. Kafamı boşaltmak için başka bir yöntemim yok şu ara. Yazmak da benzer. Yazmak meditasyon sonrası kalanları dışarı çıkartmak gibi. Kusmak diyeceğim, olmayacak şimdi ama tam olarak da öyle sanki. Son…
Mantarlı Quiche (Kiş)
Quiche (kiş) benim için Yıldız demek. Kendisi de bu yazıyı okursa muhtemelen o zaman öğrenecek. Yıldız benim çook sevdiğim bir güzel insan. İlk kiş tarifini bana Yıldız vermişti. Ondan öncesinde Paul Cafe’nin kişlerinden ötesini pek de bildiğimi söyleyemem. Çoook yıllar yıllar öncesinden bahsediyorum elbette. Sanıyorum artık Paul Cafe’ler de kalmadı. İlk yaptığım kiş; Jambonlu Kiş…
Koronatak
Bu turtaya ve altında yazanlara bakıp gözyaşlarına boğulmam normal midir? Yoksa bir korona atağı mı geçiriyorum şu an? Aynen de öyle oldu! Gün bitiminde, ufaklık yattıktan, abisi odasına nadiren çekildikten sonraki saatlerde bakabiliyorum birşeylere; haberlere, instagrama, emaillerime. Akşamla gece arası bir zaman dilimine sıkışıyorum çoğunlukla ben. Ondan öncesi evi temizleyen, yemekleri yapan, ütüleyen, alt değiştiren…
Yeşil Karga! 