Gayet hafif, her mutfağın olmazsa olmazı bir brownie tarifi olabilir. Dorie Greenspan tarifinden hareketle bir brownie nasıl doğumgünü pastasına dönüştürülür isimli çalışmam diyebilirim. Bambamın 11.yaş doğumgünü etkinlikleri kapsamında bu haftayı pasta yapımına ayırdım. Ailecek çok pasta sevdiğimiz söylenemez. Bu nedenle, neyi pastaya çevirebilirimin üzerinde çalıştım demek daha doğru olabilir. Pandispanyayı bağrımıza basabiliriz. Orada sorun yok….
Kategori: Yeme İçme
Biscotti al Limoncello ❣️
Evet yine biscotti.Evet çok seviyorum.Ve evet bıkmadım ☹️Ailecek çook seviyoruz.Her seferinde farklı tariflerden ilhamla eklemeler, çıkarmalar yapıyorum. Denemeler devam. Oldu bu diye bir köşeye tek tarifle sınırlandırılabilecek birşey değil Biscotti. Ayıp etmiş olurum.Neyse bu dönemler daral daral her şey üzerime geldiğinde iyi geliyor ruhuma. Yüzümü mutfağa çeviriyorum.Yapacak çok da bir şey olmayan zamanlardan geçiyoruz. Devam…
Fındık Linzer Kurabiye
Linzer-kurabiye
Domatesli Galette
Direk konuya mı girsem, yoksa uzun uzun anlatsam mı? Arada kaldım. Pek şahane bir yaz akşamı, fonda nefis bir müzik, bacaklarıma dadanan sivrisinekleri saymazsak her şey pek bir şahane, nazar değmesin. Bu galette denen güzellik tam benim damak tadıma göre. Tatlısı da tuzlusu da. İncecik ve çıtır bir hamur ve üzerinde en sevdiklerim şeklinde. Daha…
Orman Meyvalı Tart
Ya da O la la la Tart da denebilir. Hakikaten ekşimik tatları çok seviyorum. Yazın insanın içini ferahlatan bir etkisi var. Benim de damak tercihim genelde ekşiden yana. Bakmayın bu kadar tatlı yaptığıma. 🙂 Tart hamurunu yumuşak, ısırdığın anda ağızda dağılan, aslında yokmuş gibi seviyorum. Tabi servis ederken ve keserken dağılmaması kaydıyla. Orası öyle, burası…
BISCOTTI
En çok sevdiklerim sıralamasında ilk ona girer. Biscotti, iki kere pişen, yağsız, daha çok bademlisi yapılan kıtır, çıtır, gevrek kurabiye. Kahvenin yanında şahane. Çay yanına efsane. MSA’nın seneler önce (yazarken şaşkınım, ne ara seneler olmuş. Sanki daha geçen sene) katıldığım 8 hafta pastacılık eğitiminde güzel bir tarifi de vardı. Onu yapar dururum. Ondan önce hangi…
Mantarlı Quiche (Kiş)
Quiche (kiş) benim için Yıldız demek. Kendisi de bu yazıyı okursa muhtemelen o zaman öğrenecek. Yıldız benim çook sevdiğim bir güzel insan. İlk kiş tarifini bana Yıldız vermişti. Ondan öncesinde Paul Cafe’nin kişlerinden ötesini pek de bildiğimi söyleyemem. Çoook yıllar yıllar öncesinden bahsediyorum elbette. Sanıyorum artık Paul Cafe’ler de kalmadı. İlk yaptığım kiş; Jambonlu Kiş…
Koronatak
Bu turtaya ve altında yazanlara bakıp gözyaşlarına boğulmam normal midir? Yoksa bir korona atağı mı geçiriyorum şu an? Aynen de öyle oldu! Gün bitiminde, ufaklık yattıktan, abisi odasına nadiren çekildikten sonraki saatlerde bakabiliyorum birşeylere; haberlere, instagrama, emaillerime. Akşamla gece arası bir zaman dilimine sıkışıyorum çoğunlukla ben. Ondan öncesi evi temizleyen, yemekleri yapan, ütüleyen, alt değiştiren…
Madeleine/ Cafe Fernando favorim…
Geçen sene boyunca Cafe Fernando‘nun kitabındaki tüm tarifleri yapıp buradan kendime kadar olan yorumlarımı yayınlamaya niyet etmiştim. Niyetim geçerlidir. Sadece geçen senenin içine sığmadı. Buradan yazamadım ancak kitabın yarısını sanıyorum denedim. Denemeye de devam ediyorum. Deneme tarihleriyle not almışım tariflerin üzerine kendimce notlarımı. Hatta bazılarını defalarca yaptım. Madeleine (madlen) bunlardan bir tanesi mesela. En sevdiğim keklerden birisi….
Cafe Fernando / Çikolata Parçalı Kurabiye
Amanın dedim az önce içimden içimden. Senenin bittiği bir anda dank edince bugün, dedim kuzum sen neye niyet neye kısmet oldun bu sene? Bir düşün bakalım. Dün geceyarısından beri çatlayan başımı sadece bir ağrı ile doldurmuyorum yani. Düşünceler seli şeklindeyim… Bu seneki niyetlerimden biri Cafe Fernando‘nun kitabındaki tüm tarifleri yapmaktı. Esasen, bir çok tarifini de…
Yeşil Karga! 