Koronanın ilk zamanlarını özlüyorum.
Korku, endişe, panik daha çok taze o zamanlar.
Aşı yok henüz, eller nasıl yıkanırdayız daha.
En tepedekinden, en aşağıya kadar kimse aşı kalkanına girmediğinden, bir çeşit mecburi empati ortamı da var sanki. Şimdiki gibi aşı olanlar gevrek gevrek ortalarda salınmıyor henüz. Lebalem ne demek bilmiyoruz mesela.
Görece safız, temkinliyiz ama, kurallara daha bir uyuluyor sanki.
Ha bir de henüz delirmemişiz.
Özlüyorum o günleri.
Yaza bu iş tamam, biter bu bela dönemlerini.
Kaç yaz geçeceğinin belli olmadığı, pek sisli bu günlerde çok özlüyorum hem de.
🙏🏻
Gelelim bademli, orman meyveli kekimize. Bizim evin demirbaşı gibi bu kek. Tarifini yazdım aşağıda. Şekeri kıvam, hafif, fırından çıkar çıkmaz gömmelik, ama yavaş yavaş yiyeceğim dersen de maksimum ikinci günün sabahında bitmelik bir kek. Tarif orman meyveli, siz ne isterseniz koyabilirsiniz. Kalın çekirdekli yaz meyveleri çok yakışıyor. Şeftali, kayısı, anjelik erik ile efsane bir lezzet çıkıyor ortaya. Orman meyveleri, meyvelerin kraliçesi ile yaptım. Dondurulmuş meyve ile de olur, tazesiyle daha da güzel olur. Tarif aşağıda. Sağlıkla 💫

Ne lazımdı 🧐

• 1/4 bardak un
• 3/4 bardak badem unu
• 1/2 bardak toz şeker
• 80gr kadar tereyağı
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü/ yoksa vanilin elbet (yapacak bir şey yok)
• 3 yumurta beyazı
• 1 tutam tuz
• 1 büyük kase karışık orman meyvesi

Nasıl yapmalı 👩‍🍳

• 🍓Un, badem unu, şekeri karıştır
• 🍓Tereyağını erit, hafif yakarak. Bu ne demek? Orta ateşte, yağ eridikten sonra biraz daha tutarak. Gözler tavadan ayrılmadan. 5dk kadar sürer, aman yakmayın yağı. Köpükler tamamen gidecek, yağ mis gibi kokmaya başlayacak. Rengi karamelleşecek. 5dk sabit bakmayın yani, arada tavayı çevirin ki eşit erisin. Arada spatulayla karıştırın, yanmasın. Tamamen eriyince ve rengi kahverengileşince hemen alın ocaktan. Başka bir kaba boşaltın, kenarda soğusun biraz. Vanilya özütünü ekle karıştır. Vanilin kullanıyorsanız, unlu karışıma ekleyin.
• Yumurta beyazlarını çırpın. Bir tutam tuz ekleyin. Mikserin orta hızıyla başlayın. Köpüklenince hızı arttırın. Puf puf olana kadar çırpın. Çok katılaşmasın ama.
• Yumurtaya unlu karışımı ekleyin. Karıştırın spatulayla. Tereyağını ekleyin, iyice yedirin. Katlayarak karıştırın. Labala dumbala değil. Nazik🙏🏻
• Yağlı kağıtladığınız, orta boy (20cmlik) yuvarlak tart ya da kek kalıbının dibine meyveyi yayın. Bademli hamuru yavaşça üzerine yayın.
• 200’ önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişirin. Üzerine dilerseniz file badem serpebilirsiniz. Üzeri kızarınca fırından alın. İncecik bir kek olduğu için çabuk pişer. Normal kek gibi düşünmeyin. Mekik kek bu. Porsiyonlamadan bütün kek gibi pişiriyorum. Deneyin seversiniz.
• Şekeri kıvam. Ben az şekerli seviyorum. Çok şekerli yemeyin bence ama damak tadınıza göre arttırabilirsiniz şeker oranını.
• Yanına da kahve ☕️
• Bon appetit ☀️