Başlığı böyle atıp, sonra da zihnimi bu tarif üzerinden bloğa boşaltmak enteresan geldi birden. Ama tarifler ve tatlıya, güzel yemeğe dair şeyler benim meditasyon şeklim. Kafamı boşaltmak için başka bir yöntemim yok şu ara. Yazmak da benzer. Yazmak meditasyon sonrası kalanları dışarı çıkartmak gibi. Kusmak diyeceğim, olmayacak şimdi ama tam olarak da öyle sanki. Son derece rahatlatıcı bir eylem benim için. Tarif de tarif derseniz, bu kısımları atlayabilirsiniz.

Kalben yoruldum. Hatta bazen kalbimin sıkıştığını bile hissediyorum. İki elin arasında sıkışıp patlayacakmış gibi. Bayağı elektrik çarpar gibi de oluyor. Kıymetli bir et parçası neticede. Zorlanıyor. Zorlanıyoruz. Yaşanan hiçbir şey bize özel değil, her ne yaşanıyorsa hep beraber geçiyoruz içinden elbette.

Kasım ayını sevmem. Daha önce de yazmıştım bir iki kelam 11. ayla ilgili. Lakin, son derece yorucu ve zorlu bir eğitim yılının sonlarına yaklaştığımızın da güzel habercisi. O yüzden, bu sene o kadar da mesafeli değilim Kasım’a. Zaten çok da çabuk geçti. 2021 için bir şey söylemek için henüz erken olabilir ama 2020’yi sanıyorum şükranla uğurlayacağım.

Bu zorlu sene için teşekkürler. Döve döve öğrettiklerin için de. Yürekler dağlandı evet. Aileler sarsıldı evet. Hatta yerküre yerinden oynadı. Günün sonunda birbirini düşünmek kazandı. Başkası için endişe duyabilmek kazandı. Herşeye rağmen şükredebilmek kazandı. Kazanacak.

Bu koca evrende tek başına olduğunu sanan kafalar, herşeyi kendine kadar algılayan kafalara geldi bu yılki dersler. Senden, benden ibaret değil hiçbir şey. ‘Bizi’ öğrenmek için geçiyoruz sanki bu zorlu dönemlerden.

Nefes alıp vermeye devam ettiğin sürece dersler de devam edecek. Görelim yeterki doğru yerinden.

Bu çıktı içimden. Biraz geçiş pat diye olacak ama tarifi aşağıda yazdım. Sevgiyle ❤️

Bon appetit ☀️

Malzemeler:

• 1,5 Elma (küp küp doğranmış)
• 1 kase kadar taze kızılcık (ikiye bölünmüş)
• 1/2 bardak şeker
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 tk vanilya özütü (yoksa vanilin)
• 1 limon suyu
• 1 tutam tuz
• 1 tk nişasta

• Hamur için;
• 2,5 bardak Un
• 1/4 bardak şeker
• 1 pkt vanilin
• 1,5 bardak tereyağ (küp küp kesilmiş)
• 1 limon kabuğu rendesi
• İhtiyaç olursa soğuk su 1-2 çk kadar

Hazırlanışı:

• Turta hamurunu su hariç tüm malzemeleri satnd mikserinde kürek ucu takılı, karıştırarak biraraya getir. Mutfak robotu da olur. Kısa kısa karıştır robotta ama. Ya da parmak uçlarınla tereyağını kuru malzemeye sıkıştırarak yedir.
• Sudan azar azar, en son ekle. Hamurun toparlanması için kafi miktarda.
• Hamuru ikiye böl. İki yağlı kağıt arasında 0,5cm kalınlığında aç ve buzdolabında 30dk beklet.
• İç için tüm malzemeleri tavada karıştır. Meyvalar yumuşayana kadar ve fazla suyunu çekene kadar pişir. Soğusun kenarda.
• Hamuru, geniş ağızlı bir su bardağı ile yuvarlak kes. Kurabiye kalıpları da olur. Geniş olan bir daire seçin. 8-10cm gibi olsun. Yoksa çok küçük olur.
• Dairelerin içine 1,5tk kadar meyvalı karışımdan koyun, üzerine bir başka daireyi kapatın. Kapatırken, kenarlarına biraz su sürerseniz iki daire birbirine daha iyi yapışır. Üzerine de çatalla bastırarak kapatın.
• Keskin bir bıçakla üstteki dairelere, resimdeki gibi kısa çizikler atın. Kapatmadan önce de yapabilirsiniz. Daha kolay olur.
• Minnak turtaları fırın ısınana kadar dolapta bekletin, çok ısınmasın, yumuşamasın.
• Fırını 200’ ısıtın. Alt üst ısıtma
• Turtaları fırına vermeden bir yumurta ve az suyu çırpıp üzerine sürün. Ya da sadece krema da sürebilirsiniz. biraz şeker serpip doğru fırına.
• 25-35 dk kadar pişecek. Sonra da tel üzerinde soğusun ki ağzınız yanmasın.

Bon appetit ☀️