Ömer’in 11.yaş doğumgünü kutlamaları bu sene 4-5 bölümlük mini dizi tadında gerçekleşti. Gruplar halinde misafir kabulü gerçekleştirdik. Hem nam-ı diğer Bambama moral olsun diye hem de ailenin kendini son dakika tatil beldelerine atmış kısmının kontrollü kabulü babında. Ömer neredeyse 2 hafta boyunca ilginin merkezinde kaldı. Demir ise hala iyi ki doğdun abi şarkıları söylemeye devam ediyor. Katılımcılar memnun ayrıldı. Anne bitik. 3 gün yumurta dahi kırmadım. İstemediğimden değil de, elimi kolumu kıpırdatacak halim kalmadığından. Şimdi toparladım çok şükür. Dinlendim. Kafamda yeni tarifler uçuşmaya başladı bile, am evde yumurta bitti 🙂

Magnolia, Ömer’in en sevdiği tatlı. Ne istersin dediğimde hep magnolia der. Demezse de biscotti. Kahvaltıda kutlama bölümüne katılımcılar çikolata ağırlıklı bir tatlı talep ettiklerinde magnolia’yı browni ile yapma fikri geldi aklıma. İyi de oldu. Tavsiye ederim. Bugün çok uzatmayacağım. Zira çok da iyi hissetmiyorum kendimi. Ay tutulması olabilir, ayların darlanmışlığı, haberlerin iç karartıcılığı, sebep bol yani, her şey olabilir. Nefesimi kaybettim, hükümsüzdür safhasındayım. O yüzden tarife direk geçme yapıyorum. Aşağıdadır. buyrun efenim.

Malzemeler/ Brownie için:

• 3 yumurta
• 1/2 bardak esmer şeker
• 1 çk. pekmez
• 1 tk. vanilya özütü (yoksa 1 pkt vanilin)
• 2 paket bitter çikolata (120gr)
• 1/4 paket (30 gr kadar) beyaz çikolata
• 100gr tereyağ (8 çk kadar)
• 1 bardak ince un. (kek için olandan)
• 1 tk. kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 kase frenk üzümü

Brownie’yi nasıl yapsam?

• Yumurta, şeker, pekmez, vanilyayı çırp güzelce.
• Tereyağ ve çikolataları benmari usulü erit ve karıştır. (su dolu tencereye oturtulmuş ısıya dayanıklı başka bir kap içinde) Tereyağ eridiğinde alıp çırp. Çok tutma ocakta. Kenarda biraz soğusun.
• Un, tuz, kabartma tozunu eleyerek bir kaba al.
• Yumurtalara çikolatayı yavaşça ekle. Karışana kadar düşük hızda çırp.
• Unlu karışımı ekle. Spatulayla ya da mikserin en düşük hızında karıştır. Hepsi karışsın yeter. Dalıp uzatma çırpmayı.
• En son frenk üzümlerin ekle, spatulayla karıştır.
• Parlak, akışkan bir kıvam olacak.
• Yağlanmış, yağlı kağıtlanmış kalıba dök. Kalıp küçük boy bir kalıp olsun. Ölçüler ona göre verilmiştir. Orta ve büyük bok kalıp için az gelir. İncecik olur. Hayır ben o şekil seviyorum derseniz, pişirme süresini azaltın derim.
• Normalde 170-175′ alt üst ısıtmada, 40 dk.’da pişer. Fırından çıkınca dalıp direk yiyebilirsiniz. Magnolia için kullanacağınızı unutmadıysanız, tarifin devamı aşağıda.

Malzemeler / Magnolia için:

• 1 lt.süt
• 4 çk un (ince kek un)
• 1 tk vanilya özütü / ya da 1 pkt vanilin ( arada epey fark var bu arada)
• 2çk badem unu (elinizde yoksa yukarıdaki normal un ölçüsünü 5 kaşık kullanın)
• 1 pkt krema
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 bardak şeker
• Süslemek için: 1 muz, 1 paket çilek, bol çilek. Çilek iyidir 🙂

Magnolia’yı nasıl yapmalı?:

• Krema dışında tüm malzemeyi çırparak karıştır. Sonra orta ateşte hafif yoğunlaşana kadar karıştırarak pişir.
• Yoğunlaşmaya başlayınca kremayı ekle. Bir tıkırdasın yeter. Akışkan bir kıvam olacak. Yok koyulaşmayacak.

Hepsini toparlamak gerekirse:

• Magnolia’yı biraraya getirmek için güzel bir servis tabağınızı kullanın. Cam olanlarda çok güzel gözüküyor.
• Kabın tabanına brownie’yi döşeyin. Çatalla delikler açın.
• Üzerine muhallebinin bir kısmını dökün.
• Kabın yan duvarlarına ikiye bölünmüş çilekleri yanyana dizin. Dışardan güzel görünmesi için bir ayrıntı. Direk içine boca etseniz de tadı aynı olacak. Üşenenlere gelsin bu yorumum. İnce kat muhallebinin üzerine muzu halka halka doğrayıp döşeyin. Üzerine tekrar muhallebiyi dökün. kabınızın şekline göre meyva-muhallebi kısmını tekrarlayabilirsiniz.
• En üste, brownie’den kalan parçaları kırıntı yapıp serptim. Onun üzerine de çilekleri bütün bütün dizdim. İster dilimleyin, ister bütün bütün dizin. Nasıl hoşunuza giderse. Keyfiniz nasıl isterse.
• Biraz soğusun, sonra dolaba. Mümkünse 4-5 saat dolapta dinlensin. Hatta ertesi gün yenilsin. Mümkün değilse, derhal de yenilebilir 🙂

Bon appetit ☀️