Evet yine biscotti.
Evet çok seviyorum.
Ve evet bıkmadım ☹️
Ailecek çook seviyoruz.
Her seferinde farklı tariflerden ilhamla eklemeler, çıkarmalar yapıyorum. Denemeler devam. Oldu bu diye bir köşeye tek tarifle sınırlandırılabilecek birşey değil Biscotti. Ayıp etmiş olurum.
Neyse bu dönemler daral daral her şey üzerime geldiğinde iyi geliyor ruhuma. Yüzümü mutfağa çeviriyorum.
Yapacak çok da bir şey olmayan zamanlardan geçiyoruz. Devam edebilmek için kafayı meşgul tutmak önemli.
Babamın hep dediği -tam olarak kime ait olduğunu bilemediğim – sözler gelir bu durumlarda aklıma. Kulağımda babamın sesiyle elbette;
‘Ayağını sıcak tut, başını serin. Bir meşgale bul kendine, düşünme derin’.
Bul meşgaleni ve içinden çıkamadığın durumlarda sarıl o meşgalene.
Zor evet ama bir taraftan da ilahi bir dönemden geçiyoruz aslında. Evrene ettiklerimizin isyan dönemi. Benimki de isyan günlerinde pastacılık mevzusu gibi.
☀️

O zaman buyrun siz de yapın 👇🏻

Malzemeler:

• 🍋 150gr kadar karışık çiğ kuruyemiş; ceviz, badem, antep fıstığı, fındık
• 🍋50gr kuru sultani üzüm
• 🍋2 yumurta
• 🍋 80gr kadar pudra şekeri
• 🍋50gr tereyağ (erimiş, soğumuş)
• 🍋3 yemek kaşığı limoncello
• 🍋1tk vanilya özütü
• 🍋2 limon kabuğu (ince rendelenmiş)
• 🍋1 tk kabartma tozu
• 🍋1 tutam tuz
• 🍋300gr un

Nasıl yapmalı 🧐:

• 🍋Kuruyemişleri 170’ fırında 10 dk kavurun. Kenarda beklesin, soğusun.
• 🍋Yumurta beyazını ayrı bir kapta çırpın. Köpük köpük olsun.
• 🍋Yumurta sarısını şekerle çırpın. Beyazlaşacak, kremamsı bir kovama gelecek.
• 🍋Vanilya özütü, limoncello, limon kabuğunu ekle, karıştır.
• 🍋Un, tuz, kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin, sadece karışana kadar mikseri döndürün yeter.
• 🍋Kuruyemişleri spatulayla karıştırarak ekle. Elinle de yoğurabilirsin.
• 🍋Elini ıslatarak daha kolay kontrol edebilirsin hamuru, biraz cıvık bir hamur olacak çünki.
• 🍋Hamuru ikiye bölüp fırın tepsisine baget ekmek gibi yayarak ser. Aralarında biraz boşluk kalsın.
• 🍋170’ fırında (alt-üst ısıtma) 30dk pişir. Çıkart, verevine ince ince dilimle. Yan yatırıp tepsiye diz. 10dk üzeri kızarsın. Çıkart, alt üst et, tekrar tepsiyi fırına ver. 5dk daha diğer taraf kızarsın.
• 🍋İyice kurusun. Kapalı, hava geçirmeyen bir kavanozda uzun süre dayanan bir bisküvi.

Bon appetit ☀️