Direk konuya mı girsem, yoksa uzun uzun anlatsam mı? Arada kaldım. Pek şahane bir yaz akşamı, fonda nefis bir müzik, bacaklarıma dadanan sivrisinekleri saymazsak her şey pek bir şahane, nazar değmesin.

Bu galette denen güzellik tam benim damak tadıma göre. Tatlısı da tuzlusu da. İncecik ve çıtır bir hamur ve üzerinde en sevdiklerim şeklinde. Daha ne olsun. Sağlık, sıhhat.

Çok uzatmayacağım bu sefer, zira gece güzel 👍🏻

Malzemeler:

• 1 tam + 3/4 bardak UN
• 1 bardak küp küp doğranmış tereyağ
• 1 kase ince rendelenmiş parmesan
• 2 diş sarımsak incecik doğranmış
• 4-5 yaprak fesleğen, incecik doğranmış
• Karabiber bolca
• 2-3 adet domates
• Taze fesleğen üzeri için
• Ricotta peyniri/ Lor peyniri
• Parmesan Peyniri

Hazırlanışı:

• Un, karabiber, sarımsak, parmesan karıştır. Fesleğeni ekle
• Tereyağını ekle ve stand mikserinde karıştır. Kürek ucu takılı olacak. Pirinç tanesi kıvam olana kadar karıştır. Stan mikserim yok diye tarifi pas geçme, parmak uçlarınla tereyağını malzemeye yedir. Budur. Atla deve birşey yok. Üşenme yani.
• Hamuru biraraya getirmek için 3-4 çorba kaşığı soğuk su ekle, mikser dönerken. Toparlansın hamur yeter.
• 1 saat dolapta beklet. Bekleyemezsen de sorun yok, benim acelem vardı hemen kullandım hamuru. Sadece domatesleri kesene kadar dolaba attım. O kadarcık durdu.
• Yağlı kağıt üzerinde aç. 1 cm kalınlığında.
• Labne, ricotto, lor. Evde ne varsa, hamurun ortasına sür. Üzerine ince dilimlenmiş domatesleri diz. Dilediğin gibi.
• En üste pamesan rendele. Hamurın kenarlarını da domateslere doğru selamlayarak kapat. O kenarlara da çırpılmış yumurta sür. Budur.
• 180’ önceden ısıtılmış fırında, alt ve üst ısıtma ayarında 1 saat pişecek.
• Varsa mozerella, yoksa no problemo. Servis ederken zeytinyağı dök üzerine, taze fesleğen yaprağı ile servis et.

☀️ Bon appetit